バクテー

骨付き豚肉、モツ、白菜、しいたけなどの野菜を、漢方薬に用いるスパイス（スターアニス、シナモン、クローブ、コショウ、ニンニクなど）と中国醤油ベースのスープで煮込んだ鍋料理です。漢方薬をたっぷり使っているので、ヘルシーな薬膳料理でもあります。余分な油が抜けて柔らかく煮込まれた豚肉は、お好みの量を入れた唐辛子醤油を付けて食べます。スープにはしっかり味がついているので、ご飯を入れても美味しくいただけます。ただ豚肉を食べることが禁止されているムスリムのマレー人は口にすることはありません。