ニョニャ・ババ・キュイジーン

スプリングロールはきのことマンクワという野菜が入った素朴な味わい。ロバックはポークを湯葉で包んだ伝統的ニョニャ料理。

米粉で造った皮に細切りの野菜が入った前菜。チリソースをつけて食べる。

魚のすり身に香辛料を混ぜダウンカドという植物の葉に包んで蒸したもの。

ブンガカンタン・ジンジャーフラワーなどの野菜を炒めたもの。上に載っている赤みがかった野菜がジンジャーフラワーでミョウガのような味。さっぱりして食べやすい。

鶏肉のカレー煮込み。

豚肉のしょうが煮。

ココナッツミルクと黒糖のスープに緑色のゼリーが乗った冷たいデザート。この緑色のゼリーはパンダンという植物で色付けされたもので味はなく、やわらかめのコンニャクのような食感。黒糖の味が効いておいしい。